お食事を出すまで、待ち時間の対応

Q1.お客様&従業員から、どんな苦情・トラブルがありましたか?

「ワシの事、そんなにキライか?」」と目頭たてて真っ赤な顔して注文した品がきてないのでしびれをきらして怒った上司、時間が限られてるのでスムーズに提供できなかった

 

Q2.どうやって対応しましたか?(その解決方法・相談相手など)

他のお客様のアフタードリンクデザートを後回しにただちに上司の席の分を優先にし会議中の人達に言い訳せず頭を下げて謝った。
後回しにしたお客様には一言謝って対応した。

 

Q3.なにが原因だったと思いますか?(問題点など)

この日はアルバイト生も居なくて、その日に限って店は混んでた。ホールは一人で切り盛りし上司の方は身内なので、お客様を優先して対応していた。
少し時間がかかる事を注文する時に一言いうべきだった。

 

Q4.今後にむけて(アドバイス・課題など)

phot-main-daoいつも召し上がるので注文がなくても準備しておく。
この日の事を忘れず気持ちにゆとりを持ってお客様の対応を心掛けをしておく。
時間がかかりそうであれば、前もって一言つけるかその場その場でお客様に不安をかけないよう気遣う。

執筆:店長 野原

 

 

ベトナム料理 DAO

  • 〒900-0014 沖縄県那覇市松尾2-8-28 丸市ミート2F
  • TEL:098-867-3751
  • アクセス:ゆいレール 牧志駅 徒歩8分 / ゆいレール 美栄橋駅 徒歩10分
  • URL:http://vietnamfood.ti-da.net
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